Тимбал из куриной печени

 Тимбал – это густой крем, который подаётся горячим, как самостоятельное основное блюдо. Но если вы любитель паштетов, то этот французский рецепт вам тоже подойдёт! Охладите этот крем, намажьте на ломтики хрустящего багета и наслаждайтесь! А главное Вы будете уверены в качестве данного блюда, потому что приготовите его сами и сделать …

Мильфёй (millefeuille) или простой способ приготовления Наполеона

Этот известнейший французский десерт (а рецепт я брала из кулинарной книги по французской кухни) ведёт свою историю из таких веков, что французы уже не могут точно определить дату его возникновения. mille-тысяча feuille-листы/слои то есть по-русски означает тысячелистник. Нам же этот десерт известен под названием «Наполеон» и история происхождения у нас своя, …

Тушенный язык под соусом мадера

Многие не любят варенный язык, но тушенный язык в соусе настолько вкусный, что важно пробуя не проглотить свой собственный язык. Несмотря на то, что время готовки занимает время, но это того, стоит ведь этот рецепт годится и для праздничного стола. В общем как и все рецепты из книги Джулии Чайлд.

Тартар из лосося

 Среднестатистический человек скажет, что «тартар» это соус, гурман скажет, что это французская закуска и лишь единицы знают, что это блюдо имеет корни от татарских кочевников, у которых не могло быть ни лосося, ни тунца. Поэтому изначально «тартар» был мясным, но именно французы придали лоска этой закуски, сделав её деликатесом. Кстати, …

Рождественское полено (фр. Bûche de Noël)

Почему полено? В средневековье у жителей населявших сегодняшнюю Францию существовал обычай сжигать рождественское полено, корни у этого обычая языческие, поэтому не будет в них вдаваться, что они там ещё делали. .. но в итоге видимо и-за  своей любви к гастрономии они стали печь это полено и просто его съедать!

Крокембуш (croqyembouche)

Этот французский торт-десерт делают на крещение, Рождество и свадьбу. Крокембуш — французский десерт, состоящий из горы профитроллей. Скрепляют карамелью или сладкими кремами, соусами. …

Банановый тарт татен

 Тарт Татен (фр. tarte Tatin) — знаменитый «перевернутый» пирог, официальная история которого ведется с 1898 года. Этот классический французский десерт легко исполним …

Биф бургиньон от Джулии Чайлд

Если Вы смотрели фильм «Джули и Джулия готовим счастье по рецепту», то наверняка запомнили это блюдо. Захотелось попробовать? Не вопрос! я поделюсь …

Грибной киш

 Это блюдо может выступать в качестве закуски, может быть отдельным блюдом. Отлично подходит к супам. Напоминает пиццу, но теста в этом пироге …

Как приготовить профитроли

  Во французском языке слово «profitrole» означало небольшое денежное вознаграждение, премию, ценное приобретение. И действительно съешь этот десерт – мелочь, а приятно! …