Твороженные ньокки с припущенной вишней

Ньокки — это итальянские клёцки, готовят их по-разному это один из вариантов, ну очень близкий к нашим ленивым вареникам. Ньокки очень популярны в Италии, поэтому их очень просто обнаружить в местных супермаркетах в замороженном виде. Удивительно, но у нас замороженных ленивых вареников я не встречала. Но как не назови это …

Как готовят пасту Карбонара в Риме

До сих пор не утихают споры какая она – настоящая паста Карбонара. Не понятно ничего, ни когда она произошла (но сравнительно недавно), ни от куда пошло её название (слишком много версий), ни как на самом деле её нужно готовить. Я на своём веку ела разные варианты, готовила разные варианты и …

Паста с креветками и песто (ужин за 10 минут)

 Иногда у нас бывает так, что мы возвращаемся домой с детьми после длительного отсутствия дома жутко голодные, поэтому сил ждать кулинарных изысков уже нет ни у кого. Пока все раздеваются, я мою руки и бегу первая на кухню, где на помощь мне всегда приходит паста, у меня есть разные варианты …

Итальянский маковый торт

Если вам надоели бисквитные торты, вы хотите удивить гостей или может просто любите мак, то этот рецепт для вас! Я давно хотела испечь маковый торт, очень популярный во многих странах и у нас, кстати, они тоже набирают популярность. Лично я заболела кремом из маскарпоне именно после этого рецепта.

Дзампоне («zampone») фаршированное свиное копыто

 Zampone традиционный новогодний хит в Италии. Это блюдо настолько любимо итальянцами, что они даже в книгу рекордов Гиннеса умудрились с ним попасть.

Брускетта с помидорами

  Брускетта – это итальянская закуска, поджаренный хлеб (тост) на который накладывают различные ингредиенты, вариантов бесконечное количество. Я же сегодня готовлю классическую …

Персики с моцареллой и базиликом

Мы были удивлены полезностью базилика, который преспокойненько рос у нас на окне. И о его чудодейственных свойствах и оригинальный рецепт с его …