
Караси, жаренные в сметане
«Как только скушали борщок или суп, сейчас же велите подавать рыбное, благодетель. Из рыб безгласных самая лучшая — это жареный карась в сметане; только, чтобы он не пах тиной и имел тонкость, нужно продержать его живого в молоке целые сутки » . А. Чехов. « Сирена » Это рецепт я узнала от Виктора Беляева …