Брускетта с помидорами

брускетта с помидорами

 

Брускетта – это итальянская закуска, поджаренный хлеб (тост) на который накладывают различные ингредиенты, вариантов бесконечное количество. Я же сегодня готовлю классическую брускетту с помидорами.

Ингредиенты

Хлеб чиабатта или багет

Помидор

Бальзамический соус или уксус

Орегано

Оливковое масло

Приготовление

Это блюдо, как сохранилось из крестьянского быта итальянцев. На работы с собой брали уже черствый хлеб и клали на него что-то, например помидоры, в которых не было нехватки.

Блюдо простое, но чтобы оно было вкусным соблюдайте несколько правил:

— свежий хлеб (это заблуждение, что для тостов надо брать несвежий/лежалый хлеб)

— вкусные помидоры

— правильная подача.

И так!

Для начала делаем крестобразные надрезы на помидорах и заливаем их кипятком. Качество помидоров очень важно, поэтому лучше готовить помидорную брускетту в сезон названного овоща.

Нарезаем хлеб толстыми кусочками. Чаще всего используют чиабатту, я сейчас использую багет, но на самом деле можно взять и тостовый хлеб. Единственное что не подойдёт это обычный нарезной батон ни вид, ни качество не подходит.

Обмакиваем с двух сторон хлебные кусочки в оливковое масло. На самом деле именно брускетта обычно делается без масла в отличии от кростини, но мне нравится именно этот вариант.

Кладём на противень и отправляем в духовку на 200 градусов. Задача, чтобы хлеб был хрустящим, но мягким внутри, для этого и режут такие толстые кусочки.

Пока хлеб подрумянивается из помидор сливаем воду. Очищаем от кожи, отрезаем твёрдую часть. Нарезаем большими кубиками.

Заправляем оливковым маслом и бальзамическим соусом/уксусом.

На подрумяненый хлеб накладываем помидоры, посыпаем орегано.

И СРАЗУ подаём, чтобы брускетта не потеряла своё хрустящее состояние от помидор.

Для любителей:

Можно натереть чесночком хлеб до выпечки.

Натереть сыр на испеченный хлеб.

Хрустящего аппетита.

Мама Наташа.

Кулинарнная школа семейной еды  – простые рецепты для всей семьи, детские рецепты по любимым книгам и детские аудиокниги для Ваших малышей. Кулинарная школа для детей. Кулинарные мастер-классы для детей и взрослых. 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *